(食記)山小屋
地址:台南市中西區府前路２段２５７號
電話:０６－２９３２２９３
營業時間：11:00-15:00/18:00-22:00
消費時間:2013年8月
來自於日本九州的拉麵，八月在台南開幕了，簡單紅色的
裝潢，一入店就可以看到廚房，乾淨整齊，很有日本的特
色，所以吃得比較心安，店員先送上茶水，再遞上菜單，
因為沒有來過這間店，所以保守點了主餐和煎餃。
昭和復刻拉麵230元
光看外表就覺的色彩豐富，有糖心蛋、海苔、木耳、豆芽
菜、筍干、叉燒肉、滿滿蔥花，店員貼心的詢問麵的軟硬
度，我選擇適中，三小屋的拉麵麵條比一般的拉麵店細，
但麵不會軟爛甚至有有點硬度和嚼勁，湯頭為豚骨湯底，
加上濃濃的筍干味，不至於過鹹，但吃到最後會覺得這只
是一碗有味道的麵，較吃不出他的特色，叉燒肉為五花肉
切片，是屬於白肉成分較多的叉燒，且又沒做到入口即化
，對於排斥白肉的我有點難入口。
豚骨黑蒜拉麵210元
第一次看到湯頭為黑色的拉麵，愛吃蒜頭的我當然不會放過
，送來拉麵時，叉燒小的很沒存在感，上面浮著一層黑蒜油
，淺嚐一口有淡淡的焦油味道跟吃不太出來的蒜頭味，讓身
為蒜頭控的我有點失望，拉麵裡面拌了很多豆芽菜，所以吃
麵時會有豆芽菜清脆和木耳軟脆的口感，湯頭一樣以豚骨作
為湯底，如果不喜歡太油或者和我一樣喜歡重口味蒜頭的朋
友可以會有點失望，糖心蛋的蛋黃太過凝固，比較沒有讓人
有垂涎欲滴的感覺，但說失望也不是說不好吃的意思，就是
普通這樣。
麵條較細
日式煎餃110元
六顆煎的酥脆的煎餃，感覺還有剛起鍋嘶嘶嘶的聲
音，一咬下去，外皮焦香，但內餡沒有肉汁，且內
餡不多，調味也不算好吃，不用沾醬就夠味道了。
如果和花月嵐比起，山小屋算稍為遜色，因為比較
沒有那麼”強烈”屬於自己的特色，但是跟一般口味
很台式的日式拉麵比起，又略勝一籌，每個人口味
不一樣，如果喜歡日式拉麵的朋友，還是可以去試
試看。
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